Qui ne connait pas encore les Coeurs de Boule de Funky Veggie ? Ces snacks vegan et sans gluten à base de dattes et de noix sont parfaits pour combler les petits creux tout en régalant ses papilles et en faisant du bien à son corps !

Les compo sont irréprochables : pas de sucre raffiné, pas d’additifs et rien de bizarre à l’intérieur.

Les produits sont conditionnés dans un ESAT, pour favoriser l’insertion sociale et professionnelle de personnes handicapées

Et le tout made in France par une petite équipe passionnée et ultra motivée à démocratiser le végétal et le « manger sain » en grande surface.

Parce que je kiffe Funky Veggie et parce que le Coeur de Boule brownie – beurre de cacahuète est mon snack préféré de tous les temps, j’ai créé un big gâteau vegan et sans gluten en son honneur ! De quoi vous offrir un #MOMENTBOULE ultra décadent !

Pour célébrer le côté « brownie », j’ai préparé une génoise au chocolat et à la courgette. Pour honorer le « coeur beurre de cacahuète », j’ai opté pour une crème au peanut butter à base de pois chiches. Et pour plus de gourmandise et de décadence, j’ai ajouté entre les différentes couches du beurre de cacahuète, des cacahuètes entières et j’ai arrosé généreusement le tout de ganache au chocolat ! Sans oublier bien évidemment la touche finale : une montagne de Coeurs de Boule brownie – beurre de cacahuète sur le dessus !

BON PLAN : -15% sur le eshop de Funky Veggie avec le code FUNKYMARIE

.

Funky layer cake chocolat – peanut butter (vegan, sans gluten)

Matériel : 

• Moule démontable 16 cm de diamètre.
• Un robot type Magimix Mini Plus.
• Poche à douille.
• Une lyre à génoise.

Ingrédients pour la génoise chocolat-courgette :

• 80g de sucre de coco
• 60g d’huile d’olive
• 40g de poudre d’amande
• 300 ml de lait végétal
• 240g de courgette râpée
• 60g de fécule
• 110g de farine de riz complet ou 1/2 complet
• 60g de farine de maïs ou amarante ou lupin
• 30g de farine de pois chiches
• 100g de cacao
• 1 pincée de sel
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 1 sachet de poudre à lever

Préparation de la génoise chocolat-courgette : 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Eplucher la courgette et la râper à l’aide d’un robot.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre de coco, l’huile d’olive et la poudre d’amande.
4. Ajouter le lait végétal, mélanger, puis incorporer la courgette râpée.
5. Ajouter petit à petit la fécule, les farines et le cacao tout en mélangeant.
6. Pour finir, ajouter la pincée de sel, le vinaigre de cidre et la poudre à lever.
7. Pour une cuisson homogène, le moule étant haut et étroit, je vous conseille de cuire votre génoise en deux fois : partager la pâte en 2 parties égales, verser une première partie dans le moule démontable de 16cm de diamètre préalablement huilé et enfourner pour 35 mn.
8. Répéter l’opération pour la 2ème partie de la pâte.
9. Pour vérifier que la génoise est cuite, enfoncer un couteau : si le couteau ressort sec, c’est cuit !