Piece of Cake : formation en pâtisserie végétale ne ligne
  • Tu adores pâtisser ? 
  • Tu as envie de végétaliser tes desserts ? 
  • Tu galères à adapter tes recettes de desserts en version vegan ? 
  • Tu n’arrives pas à obtenir des belles textures et saveurs dans tes desserts vegan ? 
  • Tu pâtisses déjà vegan mais tu as envie de faire mieux ?
  • Tu cherches à réaliser des desserts moins sucrés ? 
  • Tu souhaiterais utiliser moins d’ingrédients raffinés ? 
  • Tu cherches à réguler l’index glycémique de tes desserts ? 
  • Tu n’as pas une grande cuisine et pas beaucoup de matériel ? 

Je suis là pour t’aider ! 

Dans ces modules vidéo, je te transmets tout ce que je sais sur la pâtisserie végétale. 

Si tu as envie de végétaliser chez toi tes desserts préférés sans trop de sucre et d’ingrédients raffinés, tu es au bon endroit ! 

Je te montre en vidéo comment réaliser les desserts vegan que tu peux voir régulièrement sur mon compte Instagram

Qui suis-je ?

Je suis Marie du blog Sweet & Sour et du compte Instagram @marie_sweetandsour.

Je suis vegan depuis 6 ans et je suis une très grande gourmande de sucré. J’adore les gâteaux et les pâtisseries, encore plus s’il y a du chocolat dedans. J’aime autant les préparer que les manger !

Quand je suis devenue vegan, je n’étais pas prête à renoncer à ces toutes ces gourmandises que j’affectionne tant. J’ai donc remonté mes manches, j’ai fait beaucoup de recherches et en 6 ans j’ai testé beaucoup de recettes.

Je ne me suis jamais inscrite au CAP pâtisserie car pâtisser avec des produits d’origine animale va à l’encontre de mes valeurs. En revanche, j’ai suivi en 2019 la formation en pâtisserie végétale de Linda Vongdara que je vous recommande vivement si vous avez un projet professionnel autour de la pâtisserie végétale.

Evidemment, je n’ai pas la prétention de tout savoir, je ne suis pas chef, il y a probablement des gestes techniques que je n’exécute pas de la même façon que des chefs pâtissiers, mais je pense quand même avoir acquis un certain niveau en pâtisserie. Je mets donc à votre disposition à travers ces différents modules tous les savoirs et techniques que j’ai acquis, grâce à toutes ces années à pâtisser toute seule dans ma cuisine mais aussi grâce à ma formation avec Linda.

Ca c'est du gâteau, Marie Rouvière, éditions Laplage
Gâteaux vegan décadents : un ebook dédié à la pâtisserie vegan et sans gluten et plus particulièrement aux gros gâteaux décadents à étages. Toutes les recettes sont vegan, sans gluten et sans ingrédients raffinés.

À qui s'adressent ces modules ?

Ces modules vidéos s’adressent à tous ceux qui ont envie de pâtisser chez eux sans équipement professionnel. 

En ce qui me concerne, j’habite dans 14m2, je n’ai pas énormément de matériel parce que j’ai une place limitée et pourtant, j’arrive à sortir des desserts assez chouettes. 

Ces modules vidéos, c’est aussi pour :

Les objectifs

Le contenu

1. INTRODUCTION

2. RECETTES DE BASE

3. MONTAGE DES DESSERTS

4. IDÉES D'ASSOCIATIONS DE SAVEURS

Les avantages

Simplicité

Pour moi, ce n’est pas parce qu’un gâteau va être compliqué à réaliser qu’il va être meilleur, bien au contraire. 

J’aime bien rester dans cet esprit de simplicité et prendre les choses à la cool. 

Ce sont des pâtisseries que je réalise chez moi, dans mes 14m2 à Paris, avec peu de matériel. Donc l’idée c’est que tu puisses refaire ces desserts chez toi sans prise de tête. 

Self love

Sois bienveillant(e) et indulgent(e) envers toi-même quand tu sors un gâteau

Ça ne sert à rien de s’auto-flageller : c’est en faisant des erreurs qu’on apprend. 

Si ton dessert est raté ou pas exactement comme tu le souhaitais, ce n’est pas grave, ce sera mieux la prochaine fois 😉

Ils/elles en parlent :