📚Mes livres de pâtisserie végétale préférés

Si tu cherches le cadeau idéal pour une personne qui adore la pâtisserie végétale (ou si tu veux glisser une petite wishlist très subtile à ton entourage 👀), alors reste ici : j’ai compilé mes livres de pâtisserie vegan préférés, ceux que j’utilise au quotidien et que je recommande à mes élèves.

Et avant même de plonger dans la bibliothèque…

💡 Petit aparté “idées cadeaux” : Si tu veux vraiment offrir quelque chose d’utile, formateur, qui va changer la manière de pâtisser de quelqu’un (ou la tienne), mes formations en ligne et mes ebooks sont littéralement pensés pour ça.

🎓 Brioche végétale
🍰 Charlotte & tiramisu vegan
👩🏻‍🍳 Pâte feuilletée végétale
📘 Les secrets de la pâtisserie végétale (100 % théorie pour comprendre, progresser et arrêter de rater)
📗 Le grand livre de la pâtisserie végétale (100 recettes testées et approuvées)

Ce sont des cadeaux qui ne prennent pas la poussière sur un meuble… et qui font vraiment progresser.

Bref, si tu veux faire plaisir à quelqu’un qui aime pâtisser : c’est le moment de briller ✨

N.B : j’ai mis en place des cartes cadeau (qui marchent aussi si tu veux subtilement souffler une idée à ton entourage 😜)

Maintenant, place aux livres papier que j’adore.

Si tu traînes un peu dans mon univers, tu sais que j’ai une légère passion pour les livres de pâtisserie végétale.
J’en ai une bibliothèque entière. Aujourd’hui, je te partage mes valeurs sûres, mes doudous, mes coups de cœur, et ceux qui m’ont énormément appris.

JE DÉCOUVRE :

🥐 Boulangerie végétale – Land&Monkeys

Land&Monkeys et moi, c’est une affaire sérieuse. Quand je suis à Paris, j’y passe systématiquement. Probablement trop souvent.

Ma banquière te confirmerait que mon amour pour leurs babkas, brioches aux pépites de chocolat et croissants dépasse la raison.
C’est le rêve parisien en format boulangerie 100% végétale.

Alors forcément, voir leurs recettes compilées dans un livre… c’est le jackpot.

Ce livre, c’est un peu la promesse d’avoir les viennoiseries les plus cools de Paris directement chez toi.

Les recettes sont généreuses, précises, fidèles à l’esprit de la maison : du bon, du moderne, et rien de compliqué pour le plaisir de compliquer.

Si tu n’as pas un Land&Monkeys au coin de ta rue (et franchement, quelle injustice), c’est ta chance d’amener Land&Monkeys chez toi.

JE DÉCOUVRE :

🎓 À l’école de la pâtisserie vegan – Linda Vongdara

Je ne vais pas être objective car Linda a été ma première “prof” en pâtisserie végétale et que je l’adore 😍
J’ai commencé avec elle, c’est la personne qui m’a littéralement mise sur les rails de la pâtisserie végétale.
Si aujourd’hui je fais ce que je fais, elle fait partie des fondations.

Dans ce livre, tu retrouves exactement ce que j’aime chez elle : des explications limpides, une vraie pédagogie et une expertise solide.

Si tu veux apprendre les bases solides du végétal sans te perdre dans 1000 techniques obscures, c’est le livre parfait. Il donne confiance, et ça, ça n’a pas de prix.

👉 Et si tu veux aller encore plus loin, mon ebook « Les secrets de la pâtisserie végétale » complète parfaitement ce livre.

JE DÉCOUVRE :

🍪 Le goût de l’enfance – Perle en Sucre

J’adoooore l’univers de Laurianne. Elle fait partie des personnes qui ont façonné la pâtisserie végétale en France. Elle travaille dessus depuis des années, bien avant que le sujet devienne tendance.

Et son livre, c’est un nuage de nostalgie. Tu sens l’odeur des goûters de quand tu étais petit.e juste en tournant les pages.

C’est doux et c’est simple à faire : un très joli livre à avoir dans sa bibliothèque.

JE DÉCOUVRE :

🧁 Pâtisserie vegan – Bérénice Leconte

Bérénice est la cheffe derrière VG Pâtisserie, une référence absolue et une des meilleures pâtisseries végétales de France.
Son livre condense des années d’expérience, d’essais, de créations, de rigueur.

Alors forcément, quand elle sort un livre, on l’achète.

Même si j’aurais aimé plus de détails pour mieux comprendre ses techniques, il te fait aller un cran plus loin.
C’est beau, solide, pro, tout en restant faisable à la maison.

Un must-have pour les passionné.e.s.

JE DÉCOUVRE :

🍰 Pâtisserie végétale – Louise Rogelet

Louise, c’est la cheffe de Zoï, l’institution lyonnaise.
Son univers est élégant, moderne, délicat, et son livre lui ressemble beaucoup.

On est sur une pâtisserie végétale créative mais pas prétentieuse, exigeante mais pas intimidante.
Parfait si tu veux te challenger tout en te faisant plaisir.

JE DÉCOUVRE :

🍓 La table d’Éline – Éline Bonnin

Que des good vibes dans ce livre. Une vibe “slow life”et nature.

Et personnellement ? Je l’adore.
Éline propose une pâtisserie (mais aussi du salé !) simple, chaleureuse, accessible, et ça se ressent dans chaque page. C’est le livre qu’on ouvre quand on veut se faire kiffer sans partir dans un mille-feuille de 18 étages.

Et perso, pour la connaître : Éline est aussi adorable, généreuse et douce que son livre.
On a d’ailleurs tourné une vidéo ensemble (Clique si tu veux voir ça).
Bref, tu sens son énergie rien qu’en lisant les recettes.

JE DÉCOUVRE :

🥧 Irrésistibles tartes – Vanessa Fouquet

Vanessa, c’est une technicienne. Une vraie.
Elle a bossé chez VG Pâtisserie, mais aussi dans des maisons prestigieuses, avant de passer au 100% végétal. Et ça se voit : son niveau de précision est redoutable.

Le livre porte très bien son nom : ses tartes sont élégantes, techniques juste ce qu’il faut, et absolument inratables quand tu suis la méthode.
C’est une valeur ultra sûre.

JE DÉCOUVRE :

🎄 Bûches Vegan – Laura Vegan Power

Le livre qu’il te faut pour survivre à Noël sans frustration.

Laura est une machine à créativité.
Ses bûches sont magnifiques, bien pensées, équilibrées.

Il y en a pour tous les niveaux et toutes les envies.
C’est le livre parfait pour les gens qui veulent faire un dessert de fête qui en jette…

Accessible mais ambitieux.
Un combo que j’aime beaucoup.

C’est un super cadeau (même à soi-même).

JE DÉCOUVRE :

🌈 Voilà Vegan – Amanda Bankert

Amanda est la fondatrice de Boneshaker, la boutique de donuts la plus iconique de Paris.
Son livre est exactement comme elle : fun, coloré, positif.

C’est un concentré de good vibes et de recettes gourmandes, sans chichi ni complications inutiles.
Si tu veux des desserts généreux, joyeux, et zéro prise de tête : tu vas adorer.

JE DÉCOUVRE :

🍩 Donuts, café et good vibes – Amanda Bankert

Avant même de parler du livre, j’ai passé des après-midi entiers à manger des donuts chez Boneshaker. Et honnêtement : tellement de gens les mangent sans savoir qu’ils sont vegan. Et ça, j’adore.
Les donuts sont tellement bons qu’on se pose même pas la question.

Ce livre te donne accès aux recettes iconiques de la boutique, et franchement : ça fait très plaisir d’avoir cette pépite chez soi.

Si tu veux te lancer dans le donut game, c’est TA porte d’entrée.

JE DÉCOUVRE :

🍰 Gâteaux et desserts vegan inratables – Linda Vongdara

Linda, 2ème round ✨
Ici, elle propose un livre axé sur la fiabilité.
Des recettes inratables, testées, retestées, re-retestées.

C’est le livre que je recommande à toutes les personnes qui me disent :
« J’adore la pâtisserie mais… j’ai peur de rater. »

Avec ce livre, tu réalises tes recettes sans stresser.
Et tu réussis.

Parfait pour les jours où tu n’as aucune marge d’erreur (genre ton beau-père sceptique vient dîner).

JE DÉCOUVRE :

🧪 Pâtisserie végétale – Pierre Hermé

Ce livre est magnifique. Vraiment : on est sur du très haut niveau.

Mais côté pratique, il y a un petit… mismatch.
Le commun des mortels n’a pas 18 stabilisants importés du futur dans son placard, 22 farines différentes, de l’inuline, et une collection de gommes rares.
Et il n’a pas non plus 3 jours devant lui + un sous-chef disponible 😂

C’est un livre pour :
✔ les chefs
✔ les passionné·e·s très techniques et très motivés
✔ et ceux qui ont un budget ingrédients un peu stratosphérique

J’admire son envie de toucher au végétal (vraiment, respect), mais ce n’est pas un livre accessible.
C’est beau, très inspirant visuellement… mais il y a, pour moi, un peu trop de zèle inutile.

Si tu veux progresser en pâtisserie végétale ou trouver le cadeau parfait pour Noël, les livres que je t’ai présentés ici sont ce qu’il y a de plus fiable, de plus inspirant et de plus formateur selon moi.
Ils m’ont aidée à grandir, à comprendre, à créer, et certains continuent de m’accompagner très souvent.

Que tu cherches des recettes simples pour le quotidien, des desserts plus techniques, de la boulange, des tartes, ou juste un bon livre pour te lancer, tu trouveras ton bonheur ici.

💡 Et si tu veux aller plus loin, apprendre pas à pas, comprendre ce que tu fais et gagner une vraie autonomie en pâtisserie végétale, mes formations en ligne et mes ebooks sont idéaux.
Ce sont les cadeaux qu’on offre quand on veut donner plus qu’un objet : une compétence, une passion, un plaisir durable.

🎁 À offrir, à s’offrir, ou à glisser très innocemment dans la liste de cadeaux envoyée à ta famille.

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Cette publication a un commentaire

Christy 30 novembre 2025 Répondre

Coucou ! Merci pour toutes ces bonnes idées et recettes 🤤 On a que l’embarras du choix !
Je voulais reproduire pour Noël le layer cake chocolat noix de coco cru, mais je vois qu’il n’est plus disponible sur le blog… Est-ce qu’on peut retrouver la recette quelque part ? Merci d’avance !

🥐 Boulangerie végétale – Land&Monkeys

🎓 À l’école de la pâtisserie vegan – Linda Vongdara

🍪 Le goût de l’enfance – Perle en Sucre

🧁 Pâtisserie vegan – Bérénice Leconte

🍰 Pâtisserie végétale – Louise Rogelet

🍓 La table d’Éline – Éline Bonnin

🥧 Irrésistibles tartes – Vanessa Fouquet

🎄 Bûches Vegan – Laura Vegan Power

🌈 Voilà Vegan – Amanda Bankert

🍩 Donuts, café et good vibes – Amanda Bankert

🍰 Gâteaux et desserts vegan inratables – Linda Vongdara

🧪 Pâtisserie végétale – Pierre Hermé

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