Écrire un ebook sur les bases de la pâtisserie végétale en pleine rénovation ? Une idée un peu folle, née entre deux couches de béton et un gâteau raté 😂 Voici l’histoire.
La pâtisserie : mon refuge au milieu du chaos !
Il y a des projets qui mûrissent doucement, tranquillement. Et il y en a d’autres qui naissent dans un chaos total.
Celui-ci, clairement, c’était le deuxième.
Quand j’ai commencé à écrire « Les secrets de la pâtisserie végétale« , je n’étais pas assise dans un café parisien avec mon ordi et un matcha latte.
J’étais… dans la poussière.
Au milieu des gravats, du placo, des sacs de béton, des devis qui explosent et des émotions qui débordent.
C’était le bazar. Extérieurement, mais aussi intérieurement.
Et au milieu de tout ça, j’ai trouvé refuge dans la pâtisserie.
Écrire m’a reconnectée à quelque chose de plus stable. De plus doux. Et surtout à quelque chose que j’aime.
Pourquoi ce nouvel ebook ? Parce que la pâtisserie végétale mérite mieux !
Un jour, Anouk, ma meilleure amie m’a demandé conseil. Elle tentait plein de pâtisseries végétales mais elle rencontrait plein de galères.
Anouk, elle a des phases. Quand un sujet la passionne, elle s’y plonge corps et âme. Elle veut tout savoir, tout comprendre, elle explore, elle teste.
Et un jour, elle m’annonce qu’elle se met à fond à la pâtisserie végétale. J’étais tellement contente de cette nouvelle ! Mais ce qui m’a le plus touchée, c’est le pourquoi 🥹
Ma maison est en travaux depuis un moment. Je n’ai plus de cuisine fonctionnelle. Je vis sur un chantier le plus total.
Je ne peux plus pâtisser. Et pour quelqu’un comme moi, qui est gourmande, c’est une vraie torture 😅
Alors Nounouk, elle a voulu prendre le relais.
Elle m’a dit : « Tu passes ta vie à faire des desserts pour tout le monde, à régaler les autres… Mais là, c’est moi qui veux te gâter. »
Elle voulait que je puisse venir chez elle sans la charge mentale du dessert, juste en tant qu’invitée. Une invitée qu’on accueille, qu’on chouchoute, à qui on dit : “tiens, goûte ça, c’est moi qui l’ai fait !”
Alors elle a voulu apprendre. Comprendre. Progresser.
Elle lisait des recettes sur internet, testait, échouait, doutait.
Alors qu’on déjeunait ensemble, elle m’a dit : « Mais pourquoi personne n’explique jamais vraiment pourquoi ça marche ou pas ? Pourquoi personne ne dit ce qu’on doit vraiment savoir pour débuter sans se planter ? »
Je lui ai répondu : « C’est vrai. On te donne des recettes, mais on t’explique rarement la logique, les réflexes à avoir, les bons choix à faire dès le départ. »
Elle se retrouvait avec des résultats décevants, se sentait perdue entre tous les conseils contradictoires qu’on peut lire un peu partout et elle galérait avec son matériel (moules qui collent, robot qui ne tient pas, ingrédients introuvables…).
Alors après notre déjeuner, je l’ai emmenée dans mes boutiques préférées, celles où je trouve mes indispensables : matériel, accessoires, chocolat de couverture, beurre de cacao, oléagineux, praliné…
Elle était trop fan. Elle découvrait un nouvel univers. Et surtout : elle repartait enfin avec du matériel fiable, des ingrédients de qualité, et un peu plus de confiance.
Le soir même, je repensais à tout ce qu’on s’était dit. Et je me suis mise à lui écrire un petit guide.
Un truc simple, entre nous, pour l’aider à poser les bonnes bases.
Mais une page a appelé une autre. Puis une autre. Et j’ai compris que j’avais beaucoup à partager.
Finalement, ce petit guide est devenu un ebook de 138 pages.
Un concentré de tout ce que j’ai appris, compris, expérimenté pendant plus de 10 ans de pâtisserie végétale.
C’est comme ça que Les secrets de la pâtisserie végétale est né. Comme un cadeau pour une amie, et pour toutes celles et ceux qui, comme elle, ont envie d’apprendre, de comprendre, de faire mieux, sans se perdre dans un océan d’infos contradictoires.
Un ebook sans recettes, mais avec toutes les réponses
Je le dis tout de suite : ce n’est pas un livre de recettes.
C’est pas le bouquin qu’on feuillette pour choisir ce qu’on va faire dimanche.
C’est un guide. Une boussole. Un compagnon.
Tu ne vas pas y trouver une tarte citron meringuée (mais j’en ai une excellente ici si tu veux).
Tu vas y trouver des réponses. Des explications. Des « Ahhh c’est pour ça que ça marche qu’avec du soja » ou des « aaaah c’est pour ça que c’est plus long à cuire ».
Bref, ce n’est pas un livre pour faire joli.
C’est un livre pour comprendre, progresser, et kiffer.
Un ebook écrit avec amour, pour toi, pour moi, pour nous (et toujours pour les animaux).
Ce livre, je l’ai écrit pour transmettre. Mon plus grand kif c’est d’expliquer et de faire comprendre, d’entendre un « Aaaaah mais c’est pour ça que ça ne marche pas ! » et de voir quelqu’un regagner confiance en cuisine.
J’aime trop ! J’aime déconstruire la complexité et rendre accessible des trucs qui paraissent obscurs.
Et dans ce guide, j’ai mis toute cette envie de transmission.
Pas de recettes certes, mais des clés concrètes, illustrées et claires.
J’ai mis dans ce livre toute ma pédagogie, pour t’aider à comprendre et gagner en autonomie.
Mais j’y ai mis aussi un peu de moi. Beaucoup même. J’y ai mis tout ce que je sais, tout ce que j’ai appris, et tout ce que j’aurais aimé qu’on m’explique plus tôt.
Je crois très fort que si on veut faire avancer la cause animale, il faut que nos desserts soient gourmands, bluffants, et irrésistibles.
Qu’on n’ait plus besoin de dire « c’est bon pour du vegan« , parce que ce sera juste bon.
Aujourd’hui, on a des simili-carnés dans tous les supermarchés : des steaks, des saucisses, des nuggets, des émincés, de la charcuterie et plein d’alternatives prêtes à l’emploi.
Mais la pâtisserie traditionnelle, elle, repose encore à 90% sur des produits issus de la souffrance animale : œufs, beurre, lait, crème, gélatine…
Moi, je veux que demain, dans toutes les familles, on puisse faire un bon gâteau du dimanche sans avoir besoin d’acheter un seul produit d’origine animale.
Et pour ça, il faut que les gens comprennent comment faire autrement, pas juste suivre une recette aveuglément.
Dans cet ebook, je t’explique :
- les fonctions techniques des ingrédients d’origine animale (et comment les remplacer intelligemment),
- pourquoi certaines erreurs reviennent tout le temps (et comment les éviter),
- les bases solides qui te rendront autonome, peu importe la recette.
C’est un ebook sans recette, mais avec tout ce qu’il faut pour réussir les tiennes.
J’ai écrit ce guide :
- pour les animaux, toujours,
- pour ma meilleure amie,
- pour les débutants paumés,
- pour les curieux qui veulent comprendre,
- pour les passionnés qui veulent progresser,
- pour celles et ceux qui en ont marre de rater leurs desserts sans comprendre pourquoi.
Et si toi aussi, tu veux faire de la pâtisserie vegan bonne, belle, accessible, et éthique, ce guide est pour toi.
Soutenir les créateurs de contenu autrement
Enfin, si tu aimes le contenu que je partage gratuitement tout au long de l’année (mes posts, mes vidéos Youtube, mes newsletters, mes stories, mes conseils en DM) alors sache qu’acheter mes ebooks ou mes formations, c’est l’une des plus belles façons de me soutenir.
C’est une manière concrète de me dire : « Ton travail compte, continue »
Mais ce n’est pas juste un soutien car tu reçois quelque chose de précieux en échange : un condensé de mes connaissances, de mes essais, de mes ratés, de mes réussites. Des conseils concrets, des astuces, des explications que je te transmets avec le cœur, pour t’aider à gagner du temps, à progresser, à comprendre.
Tu investis dans ta passion, dans ta progression, et dans une pâtisserie plus éthique.
Et moi, ça me permet de continuer à produire du contenu gratuit de qualité, à transmettre, et à t’accompagner dans cette belle aventure.
C’est une boucle vertueuse, simple et belle.
Et je suis profondément reconnaissante à chaque personne qui y prend part.
Merci de soutenir ce projet.
Merci de faire avancer cette révolution sucrée avec moi.
Merci de croire que nos desserts peuvent changer le monde, une bouchée après l’autre ! 🫶🏼
